Catering aan boord bij Private Boat Tours

Een stijlvolle vaartocht vraagt om stijlvolle versnaperingen. Denkt u aan luxe canapé's, tapas, borrelhapjes of een compleet 3 gangen diner geserveerd aan boord. Het is ons een genoegen om u en uw gasten een onvergetelijke cruise te bezorgen.

Voor een klassiek diner werken wij samen met enkele toprestaurants in Amsterdam:

Tijdens een diner-cruise meren wij voor iedere menugang af bij een ander restaurant en wordt deze gang aan boord uitgeserveerd. Ook een Indonesische rijsttafel of een Thais menu is mogelijk. (Wijzigingen onder voorbehoud, ivm de huidige beperkte beschikbaarheid/dagen van de keukens te serveren op het water)

Diner
Lunch
Afternoon Tea
Buffet
Hapjes
Bar


DINER
	Aan boord van de Paradis kan gedineerd worden met maximaal 6 gasten, aan boord van de Stern 8 tot 10 gasten, op de Ivresse en de Lieve met 10 gasten en de Belle Epoque met maximaal 20 gasten.
	KLASSIEK DRIEGANGENDINER Voor iedere gang wordt er bij een ander toprestaurant aangemeerd. Zo heeft u keuze uit bijvoorbeeld gerechten van restaurant Johannes, Bluespoon, Marie, A Tavola, Restaurant Red, Le Hollandais en restaurant Ambassade. Het actuele menu wordt vooraf aan de vaartocht aan u gestuurd. Voor een diner met 6 gasten en meer ontvangen wij graag uw gerecht keuze van tevoren en zal er een host worden ingezet. Het diner is inclusief gemengde luxe noten om mee te beginnen en koffie & thee compleet om het diner mee af te sluiten. Bij een diner aan boord wordt u van tevoren de menukaart toegestuurd. Graag ontvangen wij uw menukeuze uiterlijk 2 dagen voor aanvang van de vaartocht. Het diner wordt aan boord uitgeserveerd. Voor een driegangen diner adviseren wij een vaartijd van minimaal 3 uur. Wilt u liever vier of vijf gangen? Wij regelen het graag voor u.	va.€ 96,- p.p.
	DINER RESTAURANT JOHANNES U kunt ook een drie gangen diner kiezen dat volledig verzorgd wordt door Restaurant Johannes. Aan boord kunt u uw gerechtkeuze aan de schipper doorgeven. Het diner wordt vooraf gegaan door luxe notengarnituur en afgesloten met een koffie & thee compleet. Een vier gangen diner is ook mogelijk. SHARED DINING RESTAURANT JOHANNES (vanaf 2 personen) Restaurant Johannes biedt ook mogelijkheid voor een shared dining planken, zowel met koude gerechten als met warme gerechten. Geniet samen van een gevarieerd aanbord gerechten. Per plank te bestellen of als combinatie als een twee- of driegangendiner.	€ 80,- p.p.
	- Koude plank: Gerookte zalm, oester, wisselende vis, twee soorten charcuterie, terrine lever, geserveerd met diverse garnituren en brood met boter.	€ 35,-p.p.
	- Warme plank: Twee wisselende vleesbereidingen, twee wisselende vissoorten, diverse groenten garnituren, twee warme sausen, geserveerd met friet.	€ 45,-p.p.
	- Dessertplank: Verschillende zoete gerechtjes, wisselend met de seizoenen	€25,-p.p.
	DINER VAN DE KAART Een driegangendiner met keuze uit een vegetarisch, vis en vlees gerecht. Gespecialieerd in diners op het water op hoge kwaliteit. Voor dit diner is het mogelijk om tot 20 personen a la carte te kiezen aan boord. Het diner is inclusief gemengde noten vooraf en koffie compleet om het diner mee af te sluiten.	€ 70,-p.p.
	THAIS DINER (t/m 6 personen) Gevarieerd voorgerecht van diverse gerechten Diverse Thaise specialiteiten in overleg naar wens en smaak in overleg samen te stellen Wisselend dessert Koffie compleet	€ 70,- p.p.
	INDONESISCHE RIJSTTAFEL (t/m 6 personen) Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten, geserveerd met rijst en bami en diverse garnituren Wisselend dessert Koffie compleet	€ 75,- p.p.


ONTBIJT LUNCH
	Het ontbijt, de lunch en de lekkernijen worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald. Bij het van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2. De met een * gemarkeerde catering wordt bij een andere cateraar afgehaald, wat zou kunnen resulteren in een tweede stop tijdens de vaart. Sterk Staaltje Zushi aan de Amstel Le Hollandais **Bakkerswinkel
	****HET ONTBIJT Croissantjes met jam en roomboter Wentelteefjes met ahornsiroop Brioche met zalm Yoghurt met huisgemaakte (glutenvrije) granola van havervlokken, cranberries, div. noten en rozijnen Bakje gemengde fruitsalade Verse jus d'orange Koffie en thee LUNCH KLASSIEK Soep van de dag Diverse rijkelijk belegde mini broodjes (3 p.p.) Petit Grand Dessert LUNCH DE LUXE Salade van de dag Diverse rijkelijk belegde broodjes (2 p.p.) Frittata van zoete aardappel, rode ui, feta en rozemarijn Verse smoothie	€ 38,- p.p. € 22.50 p.p. € 27.50 p.p.
	*LUNCH STERK STAALTJE Diverse kleine belegde broodjes met; Gerookte zalm, avocado, wasabimayonaise Mozzarella, tomaat, homemade pesto Gerookte biefstuk, avocado en truffelmayonaise Ceasar salade met kip Petit dessert van de Chef	€ 29,50 p.p.
	TAARTJES van Patisserie Holtkamp KOFFIE COMPLEET Koffie & thee, minimaal 2 kopjes per persoon met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp	v.a. € 5,- v.a. € 10,- p.p


AFTERNOON TEA
	De Afternoon Tea worden tijdens de vaartocht bij onze huiscateraars opgehaald. Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek, wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2.
	AFTERNOON TEA Puntje quiche Lorraine met spek, ui en geraspte jong belegen kaas Puntje quiche met prei, geitenkaas met amandelsnippers 2 halve brioche broodjes belegd met: -Jonge kaas, mangochutney, gestampte hazelnoten, tomaat, sal en huisgemaakte dressing -Gerookte zalm, mierikswortelmayonaise, komkommer, alfalfa en salade Cheesecake Pastel de nata Scone met jam en room Brownie Verse fruitsalade Koffie & thee	€ 42,- p.p.
	GEBAK van Patisserie Holtkamp KOFFIE COMPLEET Koffie & thee, minimaal 2 kopjes p.p. met allerlei lekkernijen van Patisserie Holtkamp	v.a. € 5,- v.a. € 10,- p.p


BUFFET
	Op de Belle Epoque mogelijk t/m 22 personen, Ivresse en Lieve t/m 10 personen en de Stern tot 8 en de Paradis tot 6. Minimaal bestelaantal is 6. Het buffet wordt huisgemaakt en dagvers tijdens de vaartocht bij onze cateraar opgehaald.

	MEDITERRAN BUFFET Pollo tonato: gerookte kip met tonijnmayonaise en kappertjes Griekse salade met feta, ansjovis en biologshe eieren Salade caprese met pesto, balsamico en pijnboompitten Pene Rigatta al tartufo met gemengde paddenstoelen en truffelpecorino Kippendijen piri piri met ovenaardappel en geroosterde paprika Albondigas, gehaktballetjes met saus van tomaat en knoflook Wordt geserveerd met diverse broodjes, aioli, kruidenboter, pepers roomkaas, gemengde olijven en champignons met knoflook en peterselie	€ 34,- p.p.
	BORREL BUFFET Bruchetta pollo tonnato Pasteitje bieslook-roomkaas met gerookte zalm Spiesje tomaat mozzarella Mini quiche mediterraan Gehaktballetjes (rund) met eigen jus Mini Thaise kipsaté Tempura garnalen Truffel bospaddenstoelen ballen Wordt geserveerd met diverse sauzen (chilisaus, Zaanse mayonaise, tzatziki) SATÉ BUFFET 3 stokjes kipsaté p.p. met satésaus, frites, rauwkostsalade, kroepoek en uitjes INDONESISCH BUFFET *Authentiek en zeer uitgebreid aanbod van Indonesische specialiteiten, geserveerd met rijst, bami en diverse garnituren KAAS BUFFET Diverse binnen- en buitenlandse kazen geserveerd met vijgenrozijnen brood en druiven GRAND DESSERT BUFFET Taarten van Patisserie Holtkamp, diverse verse fruitsalades van het seizoen en vanilleroomijs met warme chocoladesaus Koffie/thee	€ 34,- p.p. € 27,- p.p. € 45,- p.p. € 18,50 p.p. € 26,- p.p.


BORRELGARNITUUR
	Alle hapjes en andere gerechten (behalve notengarnituur) worden tijdens de vaartocht bij de cateraar aan het water opgehaald. Speciale dieetwensen kunt u aangeven. Bij van te voren ophalen, bijvoorbeeld bij korte vaartochten of op uw verzoek wordt hiervoor € 50,- extra in rekening gebracht. Het minimale bestelaantal is 2
	NOTENGARNITUUR (per bakje) Diverse luxe noten: cashew, amandelen, artmix en gemengde noten	€ 4,-
	BITTERGARNITUUR KOUD (per portie 16 stuks, 4 van elk) Oude kaas, Jonge kaas, salami en ossenworst geserveerd met mosterd en zuur	€ 12,-
	BITTERGARNITUUR WARM (per portie 8 stuks, 2 van elk) Bitterballen, kaassoufflés, mini frikandel (halal) en mini loempia’s geserveerd met mayonaise, mosterd en ketchup	€ 12,-

	BORRELHAPJES Bitterballen (8 stuks) Cas culinair garnalenkroketjes met chilisaus (8 stuks) Eby Fry shrimp met chilisaus (8 stuks) Kara Age (Japanse gefrituurde kip) met chilisaus (8 stuks) Gyoza kip met sojasaus (8 stuks) Holtkamp kreeft bitterballen (8 stuks)	€ 12,- € 17,- € 15,- € 15,- € 15,- € 19,-
	VEGANISTISCH / VEGETARISCH Vegetarische bitterballen met mosterd (8 stuks) Holtkamp mini oude kaas kroketjes (8 stuks) Vegetarische truffel bospaddenstoelen ballen (8 stuks) Vegan samosa's (8 stuks) Plukbrood met dip	€ 12,- € 19,- € 15,- € 16,- € 10,-
	TAPASPLATEAU Kippenpootjes (4x), Albondigas (4x), Garnalenkroketjes (4x), Calamaris (8x), Peppadew (4x) Brood met dips (4x) PLATEAU GEZOND voor 2 personen Snack-komkommer, radijs, wortel, cocktailtomaten en gemengde olijven met humus	€ 30,- € 17,-

	CHARCUTERIE 4 Soorten binnenlandse en buitenlandse worst / ham met olijven en zoetzuur	€ 16,-
	MEDITERRAAN PLATEAU Pecorino (2x), Provolone (2x), Chevre (2x), droge worst (fuet 8x), olijven, peppadew, dadels, meloen en zuurdesembroodjes met dip (4x)	€ 30,-
	KAASPLATEAU Hollandse en buitenlandse kaas met jam en rode druiven en Port, walnoten, dadels en kletzenbrood	€ 16,-
	VISPLATEAU GEMENGD voor 2 personen Haring (2 stuks), glaasje garnalencocktail, gamba (4x), gerookte zalm 200 gr. HOLLANDSE HARING 4 stuks Hollandse haring met uitjes en zuur	€ 30,- € 18,-
	FRUIT DE MER voor 4 personen Gekookte Canadese kreeft (1x), Oesters Fine de Claire (12 stuks), Halve krab, gekookte gamba's, mosselen, kokkels, rivierkreeftcocktail (4x). Geserveerd met cocktailsaus, limoenmayonaise en citroen	€ 285,-
	***FRUITS DE MER HOLLANDAIS voor 2 personen Noordzee kreeft met mosselen, vongole, gamba's, langoustines, oesters Supplement kaviaar	€ 120,- € 40,-
	CANAPÉS (per 5 stuks, 2 van elk) 2 x 5 verschillende "one bite" mooie hapjes	€ 40,-
	OESTERS (per dozijn) Fine de Claire de Bretagne met citroen en sjalotten vinaigrette	€ 66,-

	**OOSTERS Diverse gestoomde en gefrituurde oosterse hapjes met groenten, vlees en vis, geserveerd met sojasaus, chili saus, wasabi en gember	€ 16,-
	*JAPANS (per portie, 6 stuks sushi en 4 stuks sashimi)* Diverse Japanse hapjes, sushi en sashimi, geserveerd met sojasaus, wasabi en gember	€ 25,-


BAR
	Aan boord van al onze boten is standaard een uitgebreide bar aanwezig. Warme dranken graag vooraf bestellen. - Paradis: self-service - Ivresse, Lieve & Stern: self-service of bediening op verzoek - Belle Epoque: bediening De bar aan boord van de Paradis, Ivresse, Stern, Lieve en Belle Epoque bieden een breed scala aan frisdranken, mineraalwater, bier, wijn, champagne, likeur, whisky, cognac, wodka, gin, jenever etc.
	Wijn & Champagne per fles Rode wijnen Huiswijn € 29,- Château Marchand, Saint Emilion € 52,- Savigny-les-Beaune, Bourgogne € 78,- Witte wijnen Huiswijn € 29,- Sancerre, Loire € 62,- Meursault, Bourgogne € 110,- Rose wijn Huiswijn rose € 29,- Champagne R.H. Coutier Blanc de Blanc Grand cru € 70,- R.H. Coutier Brut Rosé € 75,- Veuve Clicquot Ponsardin Brut € 110,- Ruinart Blanc de Blancs € 175,- Ruinart Rosé € 175,- Roederer Cristal vintage € 540,- Armand de Brignac Ace of Spades Brut Gold € 540,- Dessert wijn Tokaji Hárslevelü Late Harvest 500 ml. € 39,-

	Indien gewenst sturen wij u onze uitgebreide wijnkaart met smaaknotities en dinersuggestie toe.

	Prijs per flesje Bier - Heineken Frisdranken, Jus d’orange & applesap Fever tree elderflower tonic Acqua Panna / San Pellegrino 0,75 L	€ 5,- € 4,- € 5,- € 7,-
	Sterke drank v.a.	€ 10,-
	Koffie/thee per kan (8 kopjes)	€ 18,-
	Thee per kopje	€ 3,-
	Koffie Compleet (koffie & thee met allerlei lekkernijen) Koffie & thee met taartpunt van Holtkamp Koffie & thee met Petit Fourtjes	p.p. € 10,- € 10,- € 12,-


	Onze lekkernijen, taartjes en Petit Fours worden verzorgd door Patisserie Holtkamp

Catering aan boord bij Private Boat Tours

Diner

Lunch

Afternoon Tea

Buffet

Hapjes

Bar